インスリンはインスリン受容体に働きかけ、グルコースを細胞内に摂りこみます。すると細胞がドアを開けて、グルコースが細胞の中に入ってきます。
特に高度に精製された、小麦やお米、砂糖などの炭水化物は他の食物よりも更に血糖値をあげ、血糖値が上がるとインスリンの分泌が促進されるという話は皆さんも聞いた事があるのではないでしょうか？
そこまではよく聞くお話なのですが、実は血糖の影響はないのですが、タンパク質もインスリンの分泌量をあげます。
インスリンというホルモンはエネルギー代謝を調整するのと、脂肪の蓄積や貯蔵を促進するために働きます。
インスリンはグルコースをエネルギーとして使用するために細胞内に摂りこませます。
そして、精製された穀物などを多量にとると、あとでエネルギーとして使えるように細胞に溜め込みます。そしてグルコースをグリコーゲンに変え肝臓に貯めていきますが、肝臓には限りがあり容量がパンパンになると、余ったものは体脂肪に変わってしまいます。
インスリンの役目は簡単にいうと貯め込むホルモンで、たくさん食べるほどどんどんインスリンがたくさん分泌され、脂肪を貯め込むように促します。
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